Impacto de la palta en la salud y recomendaciones para su consumo
La palta como alimento popular
Con su pulpa suave y un color verde característico, la palta ha ganado popularidad en diversas preparaciones culinarias, desde recetas elaboradas hasta platos cotidianos, como el famoso avocado toast. Este fruto, obtenido del árbol aguacatero, es valorado por sus grasas saludables, fibra, así como vitaminas y minerales, ofreciendo energía y contribuyendo a la sensación de saciedad. Además, su consumo tiene beneficios para el corazón, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y promueve un tránsito intestinal saludable.
Producción y variedades de palta
Originaria de las zonas subtropicales de Centroamérica, el aguacate puede crecer hasta veinte metros de altura. En Argentina, la palta está disponible en el mercado entre abril y diciembre, siendo las variedades más comunes la Hass y la Pinkerton, que se caracterizan por su tamaño reducido y su piel rugosa. Provincias como Tucumán, Salta y Jujuy están a la vanguardia como principales productoras del país.
Recomendaciones de consumo
Según las Guías Alimentarias para la Población Argentina, se sugiere incluir palta al menos una vez a la semana como un sustituto del aceite, usando media palta pequeña en lugar de una cucharada de aceite. Además, puede ser utilizada en postres en vez de mantequilla, aportando cremosidad y reduciendo las grasas saturadas.
Beneficios para la salud
La licenciada en nutrición, Sol Vázquez, describe a la palta como un alimento completo, dado su contenido en grasas saludables, especialmente monoinsaturadas, y otros nutrientes esenciales.
- Digestión: La Academia Española de Nutrición y Dietética señala que la palta, por su aporte de fibra (6,3 g cada 100 g) y agua (76,4 g), ayuda a combatir el estreñimiento y favorece la salud intestinal.
- Colesterol: Se ha demostrado que la palta puede mejorar los niveles de colesterol HDL y la calidad del LDL, promoviendo así una mejor salud cardiovascular.
- Sistema inmunológico y salud cerebral: Una palta de tamaño medio proporciona un adecuado nivel de vitamina B6, esencial para el desarrollo normal del cerebro y el sistema inmune.
- Salud cardiovascular: Un estudio de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard reveló que quienes consumen una palta a la semana presentan un 16% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, en comparación con aquellos que no la consumen.
Vázquez enfatiza que, aunque la palta es beneficiosa, debe consumirse con moderación, especialmente por su densidad calórica. Además, recomienda precaución en personas con insuficiencia renal avanzada, debido a su alto contenido de potasio. Aparte de estas excepciones, se considera un alimento seguro y saludable.
