El desafío de aumentar la producción de carne en Expoagro
Un momento crítico para la ganadería global
La ganadería enfrenta un periodo singular en el panorama mundial. La demanda de carne vacuna continúa su ascenso, superando la oferta actual, lo que genera oportunidades para los países productores. En este contexto, el consultor Diego Ponti compartió su diagnóstico durante Expoagro 2026, señalando que, aunque el entorno internacional beneficia la actividad, la principal tarea es aumentar la producción y elevar la calidad.
Demandas crecientes en el mercado
Ponti indicó que la demanda mundial no solo se incrementa en volumen, sino que también exige mayor calidad. En particular, los mercados que pagan mejores precios buscan cortes que cumplan con altos estándares, especialmente en relación con el marmoreo o grasa intramuscular, características que determinan la terneza y el sabor de la carne.
El tema de la carne argentina para mercados externos fue uno de los focos en las charlas ganaderas de Expoagro. El especialista explicó que los cambios en la ganadería suelen ser graduales, dado que se trata de una actividad con ciclos prolongados y decisiones estructurales que se planifican a largo plazo.
Crecimiento estimado en la producción
- La primera señal de crecimiento se observa en el aumento del peso de faena.
- Los productores suelen optar por la recría o engorde de animales más pesados para incrementar su producción de carne.
Este proceso es eficaz para capturar un mayor valor sin modificar de inmediato la estructura productiva del establecimiento. A largo plazo, la retención de vientres se convierte en un paso crucial, ya que implica ampliar el rodeo reproductivo, permitiendo así un incremento en la producción de terneros.
Pese a estas oportunidades, Ponti advirtió que «este tipo de inversiones requiere previsibilidad y confianza«. La incorporación de más vientres implica comprometer capital durante varios años antes de obtener resultados, por lo que los productores prefieren esperar condiciones económicas y políticas estables.
Retos y oportunidades en el mercado internacional
El experto subrayó que, aunque el entorno internacional favorece la producción, Argentina enfrenta desafíos. A diferencia de otros países de la región, el valor de la hacienda local es elevado, lo que obliga a los productores a mejorar su eficiencia para mantener la competitividad. Además, el consumo interno muestra signos de ajuste debido a la pérdida de poder adquisitivo, subrayando la necesidad de diversificar mercados y fortalecer las exportaciones.
En este marco, Ponti afirmó que es fundamental aprovechar la coyuntura para mejorar la productividad y la eficacia de los sistemas ganaderos. «El productor tiene ahora una oportunidad valiosa para transformar buenos precios en resultados destacados», concluyó.
