Receta del día: bizcochuelo de zanahoria y almendras en solo 30 minutos
Una deliciosa versión del bizcochuelo tradicional
El bizcochuelo puede adaptarse con pequeños cambios que enriquecen tanto su sabor como su textura, al tiempo que simplifican su preparación. En esta receta, la adición de zanahorias brinda humedad y suavidad, las almendras añaden cuerpo y un toque crujiente, y la naranja confitada aporta un contraste cítrico que equilibra el postre. El resultado es un bizcochuelo esponjoso, que se elabora en tan solo 30 minutos en el horno y no requiere experiencia previa en pastelería.
Ingredientes necesarios
- 3 zanahorias medianas, ralladas finamente
- 120 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 150 g de harina 000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela
- 50 g de almendras picadas
- 50 g de naranja confitada, picada
Instrucciones para la preparación
- Preparar la base aireada: Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla sea clara y espumosa. Este paso es crucial para conseguir una miga ligera.
- Incorporar los líquidos: Añadir el aceite de girasol en un hilo continuo mientras se mezcla suavemente.
- Sumar los ingredientes principales: Integrar las zanahorias ralladas, las almendras picadas y la naranja confitada, asegurándose de no batir en exceso.
- Añadir los secos: Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Incorporar esto a la mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- Hornear: Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Cocinar en un horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos. El bizcochuelo estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Consejos para una preparación perfecta
- Rallado fino: Es importante que las zanahorias estén bien ralladas para evitar grumos.
- No sobremezclar: Mezclar solo lo necesario después de añadir la harina, para mantener la textura esponjosa.
- Controlar el horno: Cada horno es diferente, así que conviene empezar a revisar desde los 25 minutos.
Opciones para personalizar el bizcochuelo
- Agregar ralladura de naranja fresca para intensificar el aroma.
- Incluir una pizca de jengibre en polvo para un toque especiado.
- Sustituir parte de las almendras por nueces o avellanas para variar la textura.
Para presentar, se puede espolvorear con azúcar impalpable o preparar un glaseado ligero de naranja. Servido tibio, el bizcochuelo conserva su humedad, resaltando la combinación de sabores.
