La nueva guía alimentaria de Trump: objetivos y comparación con el sistema argentino
Cambios en la guía alimentaria de Estados Unidos
El gobierno de Donald Trump ha anunciado modificaciones en la pirámide alimenticia y las orientaciones de alimentación que ofrecen las autoridades estadounidenses. La nutricionista Candela Lepera explicó en una entrevista que el objetivo de este cambio es claro: «mejorar la calidad alimentaria y buscar una mejor salud». Este reordenamiento busca generar un impacto en la forma en que la población percibe su salud y alimentación, bajo la dirección del secretario del Departamento de Salud y Servicios Sociales de EE. UU., Robert F. Kennedy Jr..
Contexto de la guía alimentaria en Argentina
En Argentina, el enfoque ha cambiado con el tiempo. Lepera detalló: «Antes teníamos un óvalo, y desde 2016 adoptamos un plato que representa la frecuencia diaria de consumo». En este plato, el agua ocupa el centro, con otros alimentos dispuestos alrededor en proporciones que deben consumirse a lo largo del día. La nutricionista enfatizó que la representación busca «promover una mayor actividad física y reducir la ingesta de sal».
Frecuencia del consumo de carne
Un tema controversial que ha surgido con la nueva guía estadounidense es el consumo de carne. Lepera indicó que «en muchos países se sostiene que no es necesario consumir carne a diario», abogando más bien por un esquema de consumo semanal. Sin embargo, las nuevas recomendaciones de EE. UU. sugieren un consumo diario, proponiendo una porción ideal de 150 gramos de carne magra cada día.
Opciones vegetarianas y veganas
Un punto positivo que destacó la nutricionista es que se ha incluido un apéndice en las nuevas guías que abordan la nutrición para vegetarianos y veganos. «Habla sobre cómo reemplazan las proteínas con legumbres y cereales integrales«, subrayó. Aclarando que estas guías son menos polémicas de lo que se ha planteado, Lepera comentó en tono humorístico que «todos mis pacientes vegetarianos están vivos».
Consideraciones sobre el azúcar y otras guías
En su análisis, Lepera también se refirió al azúcar, sugiriendo que debería ser casi invisible en esa gráfica: «Si fuera por mí, lo pondría en una esquinita donde casi no apareciese». Agregó que es vital adaptarse a situaciones sociales: «Imagina que invitas a gente a tu cumpleaños y no hay torta; simplemente darles una manzana».
La situación en Venezuela
En una parte de la conversación, la nutricionista reflexionó sobre las guías alimentarias de otros países, mencionando a Venezuela, que basa su alimentación en el agua y alimentos autóctonos. Su guía fue diseñada en 1991 y no ha sido actualizada desde entonces.
Aspectos destacados de la nueva pirámide de Trump
- Fomenta el consumo de proteínas densas en cada comida, tanto de origen animal como vegetal.
- Establece que no se debe consumir azúcar añadido ni edulcorantes no nutritivos, especialmente en niños menores de cuatro años.
- Promueve el consumo de grasas saludables provenientes de alimentos integrales.
- Recomienda reducir el consumo de alimentos procesados, evitando productos altos en sal o azúcar.
- Sustituir los carbohidratos refinados, como el pan blanco, por granos integrales ricos en fibra.
