La provincia está instalando más de 800 huertas comunitarias

Desde la Subsecretaría de Políticas Alimentarias de la Provincia, en conjunto con el INTA, están trabajando en la instalación de cientos de huertas orgánicas en toda la provincia, con el objetivo de dotar a las familias vulnerables de acceso sano y económico a alimentos de primera necesidad.

Según explicaron desde el organismo, se van a instalar más de 800 huertas en los comedores y merenderos de toda la provincia, además de los 17 CPI (Centros de Primera Infancia) de la Capital y todos los dispositivos de alojamientos temporarios para menores.

Además se están brindando capacitaciones en el manejo de huertas en diferentes municipios, con el objetivo de replicar estas experiencias luego en las familias vulnerables de cada uno de ellos.

Este programa, que se reflotó durante la pandemia, tenía por objetivo trabajar en principio sólo con los comedores que dependen de la provincia, para darles un valor agregado a estos espacios, pero se comenzó a extender el alcance y hoy están trabajando a demanda en cada municipio de Salta.

Debido a que por la pandemia no se puede circular por toda la provincia, y tampoco se pueden hacer reuniones con mucha gente, es que se decidió capacitar en primera instancia a las personas que trabajan en esto espacios (comedores, merenderos, CPI y demás), además de entregarles los primeros insumos para poder comenzar con la producción, con la intención de que el día de mañana estas huertas se repliquen en las familias, para que en cada casa puedan tener el acceso a la producción orgánica dealimentos frescos y naturales.

“Damos una capacitación sobre cómo hacer una buena siembra, llevamos las semillas para productos que se siembran en otoño/invierno, como productos de hojas (lechuga, acelga o espinaca), cultivos de raíz (remolacha, rabanito o zanahoria) y plantas aromáticas como perejil” explicaron desde el área responsable de este programa, desde donde agregaron que la capcitación incluye “las técnicas para remover la tierra, el tipo de riego para cada tipo de siembra, las distancias que deben separarse entre plantas, cómo hacer un almácigo y cómo hacer un trasplante”.

“La idea no es dejar la huerta y no volver más, sino que además de la capacitación oral que les damos, entregamos una cartilla impresa que tiene todas las indicaciones que necesitan, y además estamos en permanente contacto para asesorarlos siempre que necesiten y evacuar cualquier duda que les vaya surgiendo” señalaron, e informaron que “por suerte dudas casi no tienen, pero la gente nos manda fotos siempre para que veamos cómo van creciendo sus plantitas y eso está muy bueno, porque la gente está entusiasmada”.

Finalmente adelantaron que “en un mes o un mes y medio vamos a volver a visitar todas las huertas que instalamos, para comenzar con la siembra de los productos de estación primavera/verano, porque queremos que esto funcione”.

Además de la capacitación en el manejo de las huertas, las nutricionista del Programa EAN (Educación Alimentaria y Nutricional) también dictan cursos sobre alimentación sana y natural, utilizando lo que se va produciendo en cada una de las huertas que se están instalando