Muffins de zanahoria con dulce de leche vegano: Receta rápida en 25 minutos
Una deliciosa reinvención casera
Estos muffins de zanahoria ofrecen una propuesta innovadora al incorporar un relleno de dulce de leche vegano, que agrega humedad y un sabor único al bocado. El resultado es un muffin especiado, suave y equilibrado, ideal para aquellos que buscan opciones caseras sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Facilidad en la preparación
La receta se enfoca en **la practicidad** sin sacrificar la calidad. No requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales, tornándose perfecta para quienes tienen rutinas ocupadas. La zanahoria rallada a finura contribuye a la humedad natural, asegurando una miga tierna y evitando la necesidad de cubrir con un glaseado o frosting después de hornear.
Beneficios del formato individual
El formato individual de los muffins permite una cocción uniforme y facilita el control de porciones, lo que resulta ser una ventaja para el consumo diario, ya sea en desayunos o meriendas.
Resumen de ingredientes (8 muffins)
- 200 g de harina común
- 100 g de azúcar mascabo o común
- 10 g de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 180 g de zanahoria rallada
- 80 ml de aceite vegetal
- 150 ml de bebida vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 g de dulce de leche vegano
Instrucciones para la preparación
- En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
- En otro recipiente, combinar el aceite, la bebida vegetal y la vainilla.
- Integrar ambas mezclas sin sobremezclar y agregar la zanahoria rallada.
- Colocar una base de masa en cada molde para muffins.
- Agregar una cucharada de dulce de leche vegano en el centro y cubrir con más mezcla.
- Hornear a temperatura media (180 °C) durante 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Dejar enfriar antes de desmoldar para que el relleno adquiera consistencia.
Opciones para personalizar los muffins
Esta receta permite diferentes variaciones según los gustos y la disponibilidad de ingredientes:
- Sustituir el relleno por crema de dátiles, ganache vegetal o mermelada espesa.
- Incluir nueces picadas, pasas de uva o coco rallado en la masa para añadir textura.
- Aumentar el perfil especiado con jengibre rallado o nuez moscada.
