Evaluación del sector agrícola: resultados de los cultivos principales en la última década
Transformación en la producción agrícola de Argentina
En la última década, la producción agrícola de Argentina ha experimentado cambios significativos, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), llevado a cabo por Franco Ramseyer, Emilce Terré y Julio Calzada. Utilizando datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), se compara la campaña 2014/15 con la 2024/25. Durante este periodo, la producción de los seis cultivos principales—soja, maíz, trigo, girasol, sorgo y cebada—aumentó de aproximadamente 118 a 135 millones de toneladas (Mt), lo que representa un incremento del 14%. Sin embargo, lo más relevante no es solo el crecimiento del volumen, sino el nuevo balance en la composición de cultivos: la soja de primera ha cedido terreno ante el maíz y el binomio de trigo-soja de segunda.
Desglose de la producción por cultivo
En términos globales, la producción de soja de primera disminuyó un 27% (pasando de 51 a 37 Mt). En contraste, el maíz creció un 53% (de 34 a 52 Mt), el trigo un 33% (de 14 a 18.5 Mt) y la soja de segunda un 35% (de 10 a 14 Mt). Cultivos menos extendidos, como el girasol y la cebada, también mostraron incrementos significativos (+77% y +65%, respectivamente). Por otro lado, la producción de sorgo se redujo en un 7.9%, de 3.1 Mt a 2.9 Mt, resultando en una mayor diversidad de cultivos con un enfoque creciente en cereales.
Soja de primera: caídas en la zona núcleo
La disminución de la soja de primera se ha concentrado notablemente en la Zona Núcleo. Los mayores descensos se han registrado en los departamentos del centro-sur de Córdoba, donde Unión, Marcos Juárez, Río Cuarto y Roque Sáenz Peña tuvieron retrocesos de 928, 716, 707 y 343 mil toneladas, respectivamente. En el sur de Santa Fe, el departamento de General López experimentó una pérdida de 538.000 t, y en el norte de Buenos Aires, el departamento de Pergamino registró una disminución de 426.000 t.
Pese a esta tendencia general de caída, algunas áreas registraron incrementos, como General Taboada y Belgrano en Santiago del Estero (+359.000 t y +228.000 t), y diversas zonas en Córdoba como Río Primero y San Justo.
Maíz: el cultivo destacado de la década
El maíz ha sido el cultivo principal detrás del crecimiento de la producción total, sumando cerca de 18 Mt más que en cualquier otro cultivo en el periodo comparado. Este aumento se observa especialmente en los departamentos del centro y sur de Córdoba—Marcos Juárez (+1.3 Mt), General Roca (+1.2 Mt), entre otros—y en el oeste de Buenos Aires, destacando Trenque Lauquen, Rivadavia y Coronel Suárez.
En algunas áreas, sin embargo, se han notado caídas en la producción de maíz, principalmente en los departamentos de Río Primero y Totoral en Córdoba, así como en Lincoln y ciertos departamentos de Santiago del Estero.
Cambios significativos en trigo y soja de segunda
En la última década, la producción de trigo creció un 33% y la de soja de segunda 35%. Los cultivos de trigo han destacado en provincias como Entre Ríos y el norte de Buenos Aires. Sin embargo, la mayor pérdida de volumen en trigo se vio en Córdoba, donde la producción se orientó hacia el maíz.
La soja de segunda también mostró incrementos, en particular en General Taboada, Gualeguaychú y otros departamentos en Santa Fe y Buenos Aires.
Cebada y girasol: cultivos en alza
La cebada ha crecido notablemente, con un aumento del 66%, especialmente en el sur de Buenos Aires. En particular, los departamentos de Coronel Suárez, Tres Arroyos y Lobería han sido los más destacados. Por otro lado, el girasol ha registrado el mayor crecimiento relativo, alcanzando un 77% de incremento, principalmente en Córdoba y Santa Fe.
El sorgo presenta caídas
A diferencia de otros cultivos, la producción de sorgo ha retrocedido, destacándose caídas en varias regiones, aunque también hubo incrementos en algunos departamentos de Córdoba y Salta.
Análisis por regiones
Al evaluar la producción total en diferentes regiones, se observa que la Región Norte ha sufrido un descenso del 3%, principalmente en maíz y soja de primera. La Región Centro tuvo un aumento del 8%, mientras que la Región Sur mostró un salto del 41%, destacándose el maíz como el motor detrás de este crecimiento.
En conclusión, la agricultura argentina se ha diversificado, disminuyendo su dependencia de la soja de primera, influenciada por cambios en las reglas de juego y nuevas prácticas agrícolas.
