La reacción encantada de una presentadora japonesa al probar el chimichurri argentino
El chimichurri argentino cautiva la televisión japonesa
El chimichurri argentino ha llegado a la televisión pública de Japón, donde un programa le dedicó un segmento a su historia y preparación. En este reportaje, la presentadora tuvo la oportunidad de probar esta famosa salsa, que compite con la salsa criolla como el acompañante perfecto para el asado argentino. La conductora japonesa no pudo ocultar su sorpresa y declaró: «¡Es simplemente delicioso!»
Degustación en la embajada argentina
El evento tuvo lugar en la embajada argentina en Japón, en Tokio, con la presencia del canal NHK y el embajador Eduardo Tempone como anfitrión. Durante la cita, el embajador destacó que el chimichurri es «una salsa indispensable cuando se come carne de vaca». La presentadora, por su parte, describió los ingredientes de esta salsa, mencionando el perejil, ajo, y pimentón, con una base de vinagre y aceite.
Una experiencia umami
Para expresar su experiencia gustativa, utilizó un término japonés. «Está entre la acidez y el sabor ‘umami'», aseguró la conductora. Este término, que significa «delicioso», se relaciona con el glutamato, un aminoácido presente en muchos alimentos. El periodista y escritor enogastronómico Pietro Sorba escribió sobre el «umami»: «No es un sabor en el sentido estricto de la palabra. Es algo que realza, agudiza y complementa a los otros sabores. Es un estímulo al apetito, un efecto fuerte que invade la boca y que es persistente».
Impresiones tras la prueba
Sin embargo, la verdadera prueba estuvo en la degustación. La presentadora tomó un trozo de carne jugosa, lo llevó a la boca y, tras unos segundos de reflexión y movimiento de ojos, finalmente asintió, indicativo de su aprobación, aunque aún no tenía palabras precisas para describir su experiencia. «Estoy un poco nerviosa», confesó antes de emitir su veredicto: «¡Pero es simplemente delicioso!»
Una versión japonesa del chimichurri
Durante el reportaje, la presentadora comentó que, según ella, el término «chimichurri» parece estar vinculado a la idea de «mezclar». No obstante, la historia del origen de esta tradicional salsa tiene varias teorías. Una de ellas afirma que fue creada por un inmigrante irlandés llamado Jimmy McCurry, quien buscó revivir los sabores de su país en Argentina. Otras versiones apuntan a la influencia de los inmigrantes vascos y su salsa tximitxurri. Otra explicación, algo más humorística, sugiere que surgió de la expresión «Gimme curry» dicha por invasores británicos, que se transformó en «chimichurri».
Un toque japonés al chimichurri
Desde su llegada a Estados Unidos en 2015, el chimichurri ha empezado a hacerse un hueco en Japón, donde ya se interesan por la receta. La presentadora sugirió que «este chimichurri con aceite de sésamo le daría un toque japonés y quedaría muy bien con el tofu».
