La Exposición Rural impulsa la ganadería hacia un futuro prometedor
Impulso del sector ganadero en la Exposición Rural
La Exposición Rural de Palermo se erige como un reflejo del vigor de la ganadería vacuna, un pilar fundamental de esta tradicional muestra. En este evento, se aprecia que los factores están alineándose para que se logre el potencial productivo del sector, una realidad que parece cada vez más alcanzable.
Desde la normalización económica y el levantamiento de restricciones impulsados por el presidente Javier Milei desde diciembre de 2023, hasta el creciente interés mundial en la carne, el contexto actual presenta oportunidades excepcionales. Además, se constatan dificultades productivas en regiones clave como América del Norte.
Perspectivas de crecimiento y desafíos
En las conversaciones en Palermo, tanto en las exhibiciones como en las charlas especializadas, se coincidía en que la ganadería está en un circuito virtuoso. Si se evitan las interferencias típicas que han afectado al sector en el pasado, el futuro puede ser prometedor.
A pesar de la volatilidad de los insumos y productos, los indicadores apuntan a que es un buen momento para invertir en mejoras en la infraestructura del campo, pasturas y genética. Sin embargo, existen obstáculos, como la elevada presión impositiva en los niveles municipal y provincial, así como el alto costo del financiamiento. Observadores del sector advierten que a medida que disminuya el riesgo país y se fortalezca el peso, el flujo de créditos podría mejorar. Se han registrado avances en los préstamos en dólares y créditos a valor producto que lanzó la Secretaría de Agricultura junto con el BICE.
Proyecciones de producción y recomendaciones
En el contexto de producción nacional, en 2025 se generaron 3,1 millones de toneladas de carne. En un panel de discusión, el experto Fernando Canosa proyectó que en el mediano plazo la producción podría alcanzar 4,8 millones de toneladas, subiendo hasta 8 millones de toneladas a largo plazo. Para cumplir con estas metas, Canosa enfatizó la importancia de aumentar la producción de forraje, mejorar la inversión en sanidad y adoptar sistemas más intensivos.
- Se requiere un cambio de mentalidad de defensiva a ofensiva.
- El término «máquina fotosintética» se refería a la necesidad de hacer crecer todo el sector.
- La gestión del pasto es crucial para optimizar el rendimiento.
Además, propuso que se implementen incentivos a la inversión, comparando esto con el exitoso Plan Balcarce de la década de 1970, que logró un aumento del 120% en la producción ganadera en varias localidades.
El experto José Jáuregui también recalca que, si bien no hay soluciones mágicas, la integración de tecnología en la agricultura durante los últimos años ha sido clave para mejorar rendimientos. Mateo Hopff, consultor ganadero, agregó que es hora de comenzar a implementar cambios para observar resultados positivos.
Sustentabilidad y tecnología
El investigador Miguel Taboada destacó la capacidad del sistema ganadero argentino para capturar carbono gracias a su producción pastoril, contrastando con modelos de otros países que priorizan el confinamiento. Sin embargo, enfatizó que es vital medir la fertilidad del suelo para conocer mejor las necesidades nutricionales.
«Si no medimos, no conocemos», sentenció.
Por su parte, el consultor Rafael Canosa subrayó la importancia de desarrollar sistemas integrados entre ganadería y agricultura, mencionando que ya hay innovaciones tecnológicas en curso que prometen aumentar la productividad ganadera. «Se utiliza Inteligencia Artificial para monitorear la ganancia de peso en el proceso de engorde», apuntó.
Este es el contexto que encontrará el presidente Javier Milei en la clausura de la Exposición Rural de Palermo. A pesar de que el ministro de Economía, Luis Caputo, intentó moderar las expectativas sobre posibles anuncios, la tendencia evidente es que la ganadería y el negocio de la carne representan un tren en marcha que no debe detenerse. La clave radica en cómo lograr que este sector acelere su impulso.
